Description
Histoire et origine du café guatémaltèque
L’histoire du café au Guatemala commence au XVIIIe siècle, lorsque les prêtres jésuites introduisirent le caféier dans la ville d’Antigua, probablement en provenance de Cuba et de la Jamaïque. À l’origine utilisé comme plante décorative, le café ne fut cultivé à des fins agricoles qu’environ 40 ans plus tard.
Dans les années 1860, les Allemands transformèrent la production de café en une véritable industrie, marquant un tournant décisif pour l’économie guatémaltèque, où le café occupe une place essentielle à ce jour.
Cultivation à Huehuetenango
Ce café est cultivé par une petite coopérative de la région de Huehuetenango, reconnue pour ses conditions uniques :
- Sol : Une composition riche et fertile.
- Climat : Précipitations régulières, températures modérées et humidité idéale.
- Ombres naturelles : Les caféiers poussent sous des manguiers, des bananiers et des avocatiers, qui protègent les grains tout en enrichissant leur saveur.
Le résultat est un café de haute qualité, à la fois riche en arômes et empreint d’un patrimoine historique fascinant.
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