À Savoir...

Pause Café

01Artisan Torréfacteur

S’il est bien connu qu’on trouve dans les petits pots les meilleurs onguents, il en va de même des petites productions qui produisent de grandes saveurs. La torréfaction, c’est la genèse de l’arôme du café. Il va donc de soi qu’une torréfaction calculée, méticuleuse et sans empressement produira un café exceptionnel, voire même un grand cru.

02Le Barista

Souvent baptisé « sommelier du café » en référence à sa connaissance fine des particularités de chaque cru, le barista est en fait, selon l’étymologie de son titre, d’origine italienne, plus près du barman! En effet, au savoir du barista s’ajoute un savoir-faire essentiel à la mise en valeur du grain torréfié avec attention. Maître de ses outils, le barista dose les grains et en ajuste la mouture pour confectionner un café exceptionnel.

03L'origine du café

Cultivés un peu partout entre les tropiques du cancer et ceux du capricorne, les arbustes de caféiers prospèrent dans les zones tempérées et pluvieuses. Subdivisé en de nombreuses variétés et sous-espèces avec des caractéristiques distinctes, le café est influencé par l’altitude, le climat et le sol dans lequel il est cultivé.

Logo les cafés d'Aurélie

NOTRE MISSION.

Partager notre amour pour le café en offrant une expérience exceptionnelle à travers les meilleurs arômes de grains de cafés qui soient, permettant ainsi de faire voyager tous les amateurs de café !

Chemex

Inventée au début des années 40, la Chemex a résisté à l’épreuve du temps, autant en tant que cafetière exceptionnelle qu’en tant qu’œuvre d’art iconique.

LA PRESS FRANÇAISE

Cafetière manuelle classique venue d’Europe, la presse française est largement connue sous le nom de Bodum au Canada. Pourtant, la marque danoise n’a racheté la société qui la produisait qu’au début des années 90!

CAFETIÈRE ITALIENNE

Présente de nos jours dans plus de 9 ménages sur 10 en Italie, l’iconique cafetière à moka a démocratisé l’accès au café de qualité au tournant de la Grande Dépression.

MACHINE À ESPRESSO

Produit du zeitgeist d’une fin de siècle empreinte d’optimisme technologique, la machine à espresso est maintenant profondément ancrée dans l’ADN italien et indissociable de la culture de ses emblématiques « bars » à café.

Project presentation background

Conseils

Comme en cuisine, la préparation du café devrait se faire avec des ingrédients frais et de qualité. Des grains de café fraichement torréfiés et moulus feront toute la différence pour une tasse aux saveurs optimales.

Disponible en ligne

Cafés de spécialités

Livraison gratuite pour les commandes supérieures à 45$.