Machine à espresso Eversys Cameo Classic C’ 2S

La Cameo C’2S trace une frontière volontaire entre la précision automatique et le geste laitier. L’Eversys Cameo Classic C’2S associe l’extraction automatique à une buse vapeur Everfoam pour le travail du lait en pichet. Son groupe d’infusion de 24 g, ses deux moulins et son grand écran tactile visent un comptoir à opérateur unique ou un service où la régularité de l’espresso doit cohabiter avec le geste du barista.

Pourquoi choisir l’Eversys Cameo C’2S?

La C’2S convient au commerce qui veut automatiser la mouture, le dosage et l’extraction sans confier le lait à un circuit automatique. Elle prépare jusqu’à deux tasses simultanément dans un châssis de 430 mm de largeur, ce qui la rend plus facile à intégrer que les plateformes à plusieurs modules.

Cette fiche présente précisément la version classic. Elle ne doit pas être confondue avec les autres configurations Cameo : le nombre de modules, le système de lait, les buses vapeur, la largeur et le fini peuvent modifier le travail quotidien même lorsque la technologie d’extraction appartient à la même plateforme.

Un débit à planifier selon le vrai menu

Eversys publie une capacité de pointe allant jusqu’à 175 espressos par heure pour ce modèle, à partir d’un temps d’extraction de 23 secondes. La machine peut préparer jusqu’à 2 tasses compatibles au même cycle grâce à 1 groupe d’infusion.

La préparation des cappuccinos dépend ici du travail à la vapeur et n’est donc pas donnée comme un débit entièrement automatisé. Le rythme réel dépend des pichets, de la recette, de l’expérience de l’opérateur et de l’organisation du poste.

Vapeur Everfoam et intervention du barista

La désignation « S » indique la présence de vapeur sans distribution automatique du lait. La machine possède 1 buse Everfoam, utilisable en mode manuel ou avec l’assistance prévue, afin de texturer le lait dans un pichet.

Cette approche convient au commerce qui veut automatiser l’espresso tout en laissant à l’opérateur le choix du lait, de la quantité, de l’aération et du versement. Elle exige davantage de formation et de coordination qu’une version MS, mais préserve une intervention visible du barista.

Moulins, écrans et répétition des recettes

La Cameo C’2S réunit 2 moulins avec autant de contenants à grains de 1,5 kg sur les configurations à deux contenants de cette famille. Cette architecture permet d’attribuer des cafés différents aux recettes ou de répartir la charge, selon les réglages retenus par l’établissement.

L’interface repose sur 1 écran tactile. Les recettes doivent être étalonnées avec le café réellement utilisé : l’automatisation répète les paramètres programmés, mais elle ne corrige pas un grain éventé, une eau inadéquate ou une recette mal calibrée.

Format Classic et organisation du comptoir

La machine mesure environ 430 × 580 × 600 mm (largeur × hauteur × profondeur) dans la configuration de référence publiée. Son intégration doit prévoir l’accès aux contenants, aux sorties, au tiroir à marc ainsi qu’un dégagement suffisant pour l’entretien.

La ligne Classic est offerte dans les finis Earth ou Tempest pour ce produit. Son habillage contemporain doit être choisi avec l’aménagement du comptoir, mais le fini ne change pas la capacité de production du modèle.

Installation, eau et entretien quotidien

Une machine Eversys commerciale exige une validation professionnelle de l’alimentation électrique, du raccordement à l’eau, de l’évacuation et de la qualité de l’eau. Le fabricant recommande notamment de contrôler dureté, alcalinité, pH et chlore; un traitement adapté protège les chaudières et aide à stabiliser le goût.

Le nettoyage automatisé réduit les gestes répétitifs, mais ne rend pas l’entretien facultatif. Il faut alimenter les produits prévus, vider le marc, nettoyer les sorties et les surfaces, puis suivre les messages de la machine. Les accessoires E’Choco, réfrigérateur et chauffe-tasses sont des choix séparés et ne sont pas présumés inclus.

À quels établissements convient la Cameo C’2S?

Elle vise les cafés, restaurants, hôtels et comptoirs qui servent des espressos constants et souhaitent conserver le moussage du lait dans les mains de l’opérateur. Elle est moins adaptée à un libre-service lacté entièrement autonome qu’une C’2MS.

Avant la commande, il faut comparer le débit de pointe avec le nombre de boissons réellement vendues, les pointes de quinze minutes, la proportion de lait, le nombre d’opérateurs et le temps consacré au nettoyage. Cette analyse évite de choisir uniquement à partir d’un chiffre horaire théorique.

Fonctions principales

• Jusqu’à 2 tasses compatibles au même cycle.
• Capacité de référence jusqu’à 175 espressos par heure.
• 1 groupe d’infusion avec chambre de 24 g.
• 2 moulins et 2 contenants à grains.
• 1 écran tactile pour les recettes et le service.
• 1 buse Everfoam pour le travail en pichet.
• Nettoyage automatisé guidé par la machine.
• Télémétrie E’connect selon les services et la configuration activés.
• Dimensions de référence : 430 × 580 × 600 mm (L × H × P).