Machine à espresso Eversys Cameo Supertraditionnel C’ 2S/ST — Aluminium Brut

Son habillage évoque la machine traditionnelle, mais son rythme appartient pleinement au comptoir contemporain et valorise le geste final devant le client. L’Eversys Cameo C’2S/ST reprend la plateforme compacte à un groupe de la Cameo dans un habillage Supertraditionnel en aluminium brut. L’espresso est automatisé, tandis que la buse Everfoam laisse l’opérateur texturer le lait et réaliser le versement dans le pichet.

Pourquoi choisir l’Eversys Cameo C’2S/ST?

La C’2S/ST s’adresse au commerce qui veut montrer une machine au caractère plus traditionnel sans revenir à une extraction entièrement manuelle. Elle conserve deux moulins, une chambre de 24 g, deux sorties café et un grand écran tactile, mais ajoute un châssis de 470 mm adapté à son esthétique particulière.

Cette fiche présente précisément la version supertraditionnelle. Elle ne doit pas être confondue avec les autres configurations Cameo : le nombre de modules, le système de lait, les buses vapeur, la largeur et le fini peuvent modifier le travail quotidien même lorsque la technologie d’extraction appartient à la même plateforme.

Un débit à planifier selon le vrai menu

Eversys publie une capacité de pointe allant jusqu’à 175 espressos par heure pour ce modèle, à partir d’un temps d’extraction de 23 secondes. La machine peut préparer jusqu’à 2 tasses compatibles au même cycle grâce à 1 groupe d’infusion.

La préparation des cappuccinos dépend ici du travail à la vapeur et n’est donc pas donnée comme un débit entièrement automatisé. Le rythme réel dépend des pichets, de la recette, de l’expérience de l’opérateur et de l’organisation du poste.

Vapeur Everfoam et intervention du barista

La désignation « S » indique la présence de vapeur sans distribution automatique du lait. La machine possède 1 buse Everfoam, utilisable en mode manuel ou avec l’assistance prévue, afin de texturer le lait dans un pichet.

Cette approche convient au commerce qui veut automatiser l’espresso tout en laissant à l’opérateur le choix du lait, de la quantité, de l’aération et du versement. Elle exige davantage de formation et de coordination qu’une version MS, mais préserve une intervention visible du barista.

Moulins, écrans et répétition des recettes

La Cameo C’2S/ST réunit 2 moulins avec autant de contenants à grains de 1,5 kg sur les configurations à deux contenants de cette famille. Cette architecture permet d’attribuer des cafés différents aux recettes ou de répartir la charge, selon les réglages retenus par l’établissement.

L’interface repose sur 1 écran tactile. Les recettes doivent être étalonnées avec le café réellement utilisé : l’automatisation répète les paramètres programmés, mais elle ne corrige pas un grain éventé, une eau inadéquate ou une recette mal calibrée.

Format Supertraditionnelle et organisation du comptoir

La machine mesure environ 470 × 580 × 600 mm (largeur × hauteur × profondeur) dans la configuration de référence publiée. Son intégration doit prévoir l’accès aux contenants, aux sorties, au tiroir à marc ainsi qu’un dégagement suffisant pour l’entretien.

La ligne Supertraditionnelle utilise un habillage Charcoal ou aluminium brut selon la famille et une silhouette qui rappelle davantage une machine traditionnelle. Cette différence est surtout ergonomique et visuelle; elle ne transforme pas une version S en MS ni une configuration standard en PRO.

Installation, eau et entretien quotidien

Une machine Eversys commerciale exige une validation professionnelle de l’alimentation électrique, du raccordement à l’eau, de l’évacuation et de la qualité de l’eau. Le fabricant recommande notamment de contrôler dureté, alcalinité, pH et chlore; un traitement adapté protège les chaudières et aide à stabiliser le goût.

Le nettoyage automatisé réduit les gestes répétitifs, mais ne rend pas l’entretien facultatif. Il faut alimenter les produits prévus, vider le marc, nettoyer les sorties et les surfaces, puis suivre les messages de la machine. Les accessoires E’Choco, réfrigérateur et chauffe-tasses sont des choix séparés et ne sont pas présumés inclus.

À quels établissements convient la Cameo C’2S/ST?

Elle convient au café, au restaurant ou au bar d’hôtel qui veut un poste compact, une présence visuelle forte et un lait travaillé en pichet. Une équipe qui veut automatiser les cappuccinos devrait plutôt comparer la C’2MS/ST.

Avant la commande, il faut comparer le débit de pointe avec le nombre de boissons réellement vendues, les pointes de quinze minutes, la proportion de lait, le nombre d’opérateurs et le temps consacré au nettoyage. Cette analyse évite de choisir uniquement à partir d’un chiffre horaire théorique.

Fonctions principales

• Jusqu’à 2 tasses compatibles au même cycle.
• Capacité de référence jusqu’à 175 espressos par heure.
• 1 groupe d’infusion avec chambre de 24 g.
• 2 moulins et 2 contenants à grains.
• 1 écran tactile pour les recettes et le service.
• 1 buse Everfoam pour le travail en pichet.
• Nettoyage automatisé guidé par la machine.
• Télémétrie E’connect selon les services et la configuration activés.
• Dimensions de référence : 470 × 580 × 600 mm (L × H × P).