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À propos de l’origine – Aldea Coffee, Jinotega

Aldea Coffee et ses entreprises sœurs, réunies sous le nom de Familia Aldea, forment une vaste association de producteurs située dans la région centre-nord du Nicaragua, plus précisément à Jinotega. Fondée en 1992, l’initiative est née lorsque 22 producteurs se sont réunis près du lac Apanás avec une vision commune : bâtir une filière café plus juste, durable et tournée vers l’avenir.

Aujourd’hui, Aldea Coffee regroupe plus de 13 000 petits producteurs répartis dans huit municipalités. En plus du café, les membres cultivent des céréales de base et des légumes, contribuant à la sécurité alimentaire et à la stabilité économique des communautés rurales. La culture du café se fait selon des pratiques agroforestières responsables, favorisant la biodiversité, la santé des sols et la qualité des récoltes.

Certifié Rainforest Alliance, ce café reflète l’engagement d’Aldea envers la protection de l’environnement, le développement rural et des relations commerciales directes et équitables entre producteurs et torréfacteurs engagés. Chaque lot témoigne d’un profond respect pour la terre, le travail humain et la durabilité à long terme.

Issu de variétés traditionnelles telles que Caturra, Catuai, Catimor, Bourbon et Pacamara, et traité selon un processus lavé, ce café de Jinotega offre une tasse propre, équilibrée et fidèle à son terroir.

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