Description
Un lot Wallenford Estate
Le café documenté provient de Wallenford Estate, dans les Blue Mountains de l’est de la Jamaïque. Le domaine gère des plantations réparties dans plusieurs paroisses et travaille aussi avec des producteurs de la région.
Une préparation centralisée et suivie
Après la récolte, les cerises sont dépulpées dans les installations du domaine. Le café est ensuite acheminé à l’usine de Tarentum, dans la paroisse de Clarendon, pour le séchage, le classement et l’emballage.
Une tasse d’une grande finesse
Le profil documenté se distingue par son équilibre : une acidité lumineuse anime un corps moyen et souple, tandis que les arômes floraux, les noix sucrées et le cacao apportent de la délicatesse. La finale demeure nette et élégante.
