Description
Le Kold S est pensé pour le service espresso soutenu, avec des meules coniques de 71 mm et une transmission par courroie. Son architecture et ses ventilateurs participent à la gestion thermique du moulin lorsque les préparations s'enchaînent.
Pourquoi choisir Mazzer Kold S?
Il convient à un comptoir professionnel où les réglages doivent être compris et retrouvés par les personnes qui préparent le café. Un modèle de ce gabarit demande un poste aménagé pour son utilisation et son entretien. Vérifiez les dégagements, le branchement et l'accès aux organes de nettoyage avant l'installation.
Organiser la préparation
Contrôlez le poids obtenu avec une balance lorsque vous établissez la recette. Une même durée de mouture peut donner une quantité différente après un changement de café ou de finesse.
Caractéristiques techniques
| Meules | Coniques, 71 mm |
|---|---|
| Dosage | À la demande |
| Réglage de la mouture | Micrométrique continu |
| Usage | Commercial |
| Configuration | blanc |
Questions fréquentes
Quel est le mode de dosage?
À la demande. Contrôlez le poids obtenu avec une balance lorsque vous établissez la recette. Une même durée de mouture peut donner une quantité différente après un changement de café ou de finesse.
Quelles meules équipent cette référence?
Coniques, 71 mm. Ces caractéristiques correspondent au modèle indiqué sur cette fiche.
Comment préparer son installation?
Un modèle de ce gabarit demande un poste aménagé pour son utilisation et son entretien. Vérifiez les dégagements, le branchement et l'accès aux organes de nettoyage avant l'installation.
Comment garder les réglages utiles?
Notez le café, la dose et la position de mouture qui vous conviennent. Après un changement de grains, faites un essai et ajustez progressivement; suivez le manuel pour le nettoyage et les interventions sur les meules.
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