Description
Niché dans un ravin d’une splendeur tropicale, bordé de rivières sinueuses aux eaux cristallines et perché sur une pente
entre 2 000 et 3 000 pieds au-dessus du niveau de la mer, se dresse le magnifique Blue Baron Estate – une étendue de 138 acres de Blue Mountain idéale.
terre de café.
Cette propriété, qui fait partie des plus grandes terres de Cedarhurst situées en hauteur dans la vallée de Buff Bay à Portland, possède depuis des décennies
a produit un café Blue Mountain d’excellente qualité grâce à la combinaison unique de ses sols enrichis et de son superbe climat.
conditions.
Blue Baron Estate appartient à la famille Minott de Mandeville, en Jamaïque – une famille professionnelle dans la culture et la transformation du café avec une entreprise établie depuis plus de 75 ans d’existence.
Ombragé en rangées immaculées et intercalé entre des touffes de forêt tropicale naturelle, est planté sur environ 60 acres.
Du meilleur café du monde, les nuages persistants de Blue Mountain constituent un tampon naturel pour les succulents caféiers verts,
offrant de l’ombre contre les rayons incessants du soleil; la basse température ambiante et l’humidité relative induites par la couverture nuageuse,
contribue à la lente maturation du grain de café, mettant en valeur la finesse unique de sa qualité.
Les cerises mûres sont cueillies à la main avec amour par des équipes de récolteurs qualifiés, chaque arbre étant revisité jusqu’à 10 fois au cours de la période de récolte.
Les cerises récoltées sont dépulpées et fermentées avec de l’eau de source naturelle, pour garantir davantage la qualité. Les haricots sont alors; séché naturellement sur des barbecues, séché, décortiqué puis soigneusement inspecté pour la qualité avant, en cours de test et emballé pour l’exportation.
