Description
Un café d’altitude de Huehuetenango
Ce lot SHB EP provient d’une petite coopérative de Huehuetenango, au Guatemala. Les caféiers poussent entre 1 600 et 2 200 mètres, sous l’ombre de manguiers, de bananiers et d’avocatiers.
Une tasse riche et vivante
Le corps sirupeux donne de la profondeur à la tasse, tandis qu’une acidité bien présente garde l’ensemble dynamique. Les notes de cerise rencontrent des nuances de chocolat et de vin avant une finale longue, fruitée et cacaotée.
Une origine aux multiples variétés
Le lot réunit des variétés Caturra, Pache rouge, Typica, Catuai et Bourbon. La torréfaction moyenne cherche à préserver l’équilibre entre sa richesse, son fruit et sa fraîcheur.
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