Description
La C’2MS/ST joue sur les contrastes : silhouette traditionnelle, automatisation poussée et finition manuelle toujours possible. L’Eversys Cameo C’2MS/ST réunit un système de lait automatisé, une buse Everfoam et l’extraction automatique dans un châssis Supertraditionnel. Elle vise le commerce qui veut accélérer les cappuccinos tout en gardant une option de travail manuel et une présence visuelle inspirée des machines classiques.
2 tassesJusqu’à 2 tasses compatibles peuvent être préparées au même cycle.
175 espressos/hValeur de pointe publiée avec une extraction de référence de 23 secondes.
Lait automatiséLes recettes avec lait peuvent être distribuées directement dans la tasse.
Pourquoi choisir l’Eversys Cameo C’2MS/ST?
La C’2MS/ST est la version Cameo Supertraditionnelle la plus polyvalente de ce lot pour les boissons lactées. Le système distribue lait chaud ou froid et mousse dans la tasse, tandis que la buse Everfoam permet au personnel de préparer un pichet lorsque la recette ou la présentation l’exige.
Cette fiche présente précisément la version supertraditionnelle. Elle ne doit pas être confondue avec les autres configurations Cameo : le nombre de modules, le système de lait, les buses vapeur, la largeur et le fini peuvent modifier le travail quotidien même lorsque la technologie d’extraction appartient à la même plateforme.
Un débit à planifier selon le vrai menu
Eversys publie une capacité de pointe allant jusqu’à 175 espressos par heure pour ce modèle, à partir d’un temps d’extraction de 23 secondes. La machine peut préparer jusqu’à 2 tasses compatibles au même cycle grâce à 1 groupe d’infusion.
Le fabricant annonce aussi jusqu’à 175 cappuccinos par heure dans ses conditions de référence. Ce chiffre ne constitue pas une promesse de rendement : les formats de tasse, les recettes, la température du lait, les rinçages, l’approvisionnement et les déplacements du personnel influencent le débit réel.
Lait automatisé et vapeur pour deux méthodes de service
La désignation « MS » indique l’intégration du lait. Le système peut distribuer lait et mousse directement dans la tasse, avec des options de mousse chaude ou froide selon la configuration. Une sortie séparée peut aussi soutenir un flux où l’espresso et le lait sont préparés en étapes distinctes.
La machine conserve 1 buse Everfoam pour travailler le lait dans un pichet. L’équipe peut ainsi automatiser les recettes courantes et garder une méthode plus traditionnelle pour certaines boissons. Les circuits et accessoires de lait doivent être nettoyés selon le programme quotidien.
Moulins, écrans et répétition des recettes
La Cameo C’2MS/ST réunit 2 moulins avec autant de contenants à grains de 1,5 kg sur les configurations à deux contenants de cette famille. Cette architecture permet d’attribuer des cafés différents aux recettes ou de répartir la charge, selon les réglages retenus par l’établissement.
L’interface repose sur 1 écran tactile. Les recettes doivent être étalonnées avec le café réellement utilisé : l’automatisation répète les paramètres programmés, mais elle ne corrige pas un grain éventé, une eau inadéquate ou une recette mal calibrée.
Format Supertraditionnelle et organisation du comptoir
La machine mesure environ 470 × 580 × 600 mm (largeur × hauteur × profondeur) dans la configuration de référence publiée. Son intégration doit prévoir l’accès aux contenants, aux sorties, au tiroir à marc ainsi qu’un dégagement suffisant pour l’entretien.
La ligne Supertraditionnelle utilise un habillage Charcoal ou aluminium brut selon la famille et une silhouette qui rappelle davantage une machine traditionnelle. Cette différence est surtout ergonomique et visuelle; elle ne transforme pas une version S en MS ni une configuration standard en PRO.
Installation, eau et entretien quotidien
Une machine Eversys commerciale exige une validation professionnelle de l’alimentation électrique, du raccordement à l’eau, de l’évacuation et de la qualité de l’eau. Le fabricant recommande notamment de contrôler dureté, alcalinité, pH et chlore; un traitement adapté protège les chaudières et aide à stabiliser le goût.
Le nettoyage automatisé réduit les gestes répétitifs, mais ne rend pas l’entretien facultatif. Il faut alimenter les produits prévus, vider le marc, nettoyer les sorties et les surfaces, puis suivre les messages de la machine. Les accessoires E’Choco, réfrigérateur et chauffe-tasses sont des choix séparés et ne sont pas présumés inclus.
À quels établissements convient la Cameo C’2MS/ST?
Elle vise un café, restaurant, hôtel ou comptoir haut de gamme dont le menu comprend une proportion importante de cappuccinos et lattés. Elle convient aussi lorsque plusieurs employés doivent reproduire les mêmes recettes sans renoncer entièrement au geste vapeur.
Avant la commande, il faut comparer le débit de pointe avec le nombre de boissons réellement vendues, les pointes de quinze minutes, la proportion de lait, le nombre d’opérateurs et le temps consacré au nettoyage. Cette analyse évite de choisir uniquement à partir d’un chiffre horaire théorique.
Fonctions principales
- Jusqu’à 2 tasses compatibles au même cycle.
- Capacité de référence jusqu’à 175 espressos par heure.
- 1 groupe d’infusion avec chambre de 24 g.
- 2 moulins et 2 contenants à grains.
- 1 écran tactile pour les recettes et le service.
- Système de lait automatisé, mousse chaude ou froide et vapeur Everfoam.
- Nettoyage automatisé guidé par la machine.
- Télémétrie E’connect selon les services et la configuration activés.
- Dimensions de référence : 470 × 580 × 600 mm (L × H × P).
- Capacité de référence jusqu’à 175 cappuccinos par heure.
Questions fréquentes sur l’Eversys Cameo C’2MS/ST
Quel débit peut atteindre la Cameo C’2MS/ST?
Eversys publie jusqu’à 175 espressos par heure avec une extraction de référence de 23 secondes. Le rendement réel dépend du menu et de l’organisation.
Combien de tasses peut-elle préparer à la fois?
Jusqu’à 2 tasses compatibles peuvent être préparées au même cycle.
Le lait est-il automatisé?
Oui. Cette version MS intègre la distribution du lait et de la mousse, tout en conservant une buse Everfoam.
Quelle est la différence entre Classic et Supertraditionnelle?
Le design, le fini et certaines dimensions du châssis diffèrent. La capacité fonctionnelle dépend surtout de la désignation C, S, MS, X-Wide ou PRO.
Le nettoyage est-il entièrement sans intervention?
La machine automatise et guide les cycles, mais le personnel doit fournir les produits, vider le marc, nettoyer les surfaces et suivre le programme d’entretien.
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