Machine à espresso Eversys Shotmaster S/ST — Charcoal

La S/ST donne du caractère au poste tout en préservant la texture du lait comme geste d’équipe, tasse après tasse et même pendant l’affluence. L’Eversys Shotmaster S/ST appartient à la plateforme de plus forte capacité de la gamme. Elle réunit 2 groupes, 2 moulins et 1 écran tactile pour soutenir un service commercial très soutenu. Le lait demeure travaillé en pichet avec la vapeur Everfoam.

Pourquoi choisir l’Eversys Shotmaster S/ST?

Cette Shotmaster standard offre quatre tasses au même cycle et un débit de référence de 350 espressos par heure. Elle vise un comptoir à fort volume qui n’a pas besoin du châssis quatre groupes de la version PRO.

Cette fiche présente précisément la version supertraditionnelle. Elle ne doit pas être confondue avec les autres configurations Shotmaster : le nombre de modules, le système de lait, les buses vapeur, la largeur et le fini peuvent modifier le travail quotidien même lorsque la technologie d’extraction appartient à la même plateforme.

Un débit à planifier selon le vrai menu

Eversys publie une capacité de pointe allant jusqu’à 350 espressos par heure pour ce modèle, à partir d’un temps d’extraction de 23 secondes. La machine peut préparer jusqu’à 4 tasses compatibles au même cycle grâce à 2 groupes d’infusion.

La préparation des cappuccinos dépend ici du travail à la vapeur et n’est donc pas donnée comme un débit entièrement automatisé. Le rythme réel dépend des pichets, de la recette, de l’expérience de l’opérateur et de l’organisation du poste.

Vapeur Everfoam et intervention du barista

La désignation « S » indique la présence de vapeur sans distribution automatique du lait. La machine possède 2 buses Everfoam, utilisable en mode manuel ou avec l’assistance prévue, afin de texturer le lait dans un pichet.

Cette approche convient au commerce qui veut automatiser l’espresso tout en laissant à l’opérateur le choix du lait, de la quantité, de l’aération et du versement. Elle exige davantage de formation et de coordination qu’une version MS, mais préserve une intervention visible du barista.

Moulins, écrans et répétition des recettes

La Shotmaster S/ST réunit 2 moulins avec autant de contenants à grains de 1,5 kg. Cette architecture permet d’attribuer des cafés différents aux recettes ou de répartir la charge, selon les réglages retenus par l’établissement.

L’interface repose sur 1 écran tactile. Les recettes doivent être étalonnées avec le café réellement utilisé : l’automatisation répète les paramètres programmés, mais elle ne corrige pas un grain éventé, une eau inadéquate ou une recette mal calibrée.

Format Supertraditionnelle et organisation du comptoir

La machine mesure environ 569 × 743 × 667 mm (largeur × hauteur × profondeur) dans la configuration de référence publiée. Son intégration doit prévoir l’accès aux contenants, aux sorties, au tiroir à marc ainsi qu’un dégagement suffisant pour l’entretien.

La ligne Supertraditionnelle utilise un habillage Charcoal ou aluminium brut selon la famille et une silhouette qui rappelle davantage une machine traditionnelle. Cette différence est surtout ergonomique et visuelle; elle ne transforme pas une version S en MS ni une configuration standard en PRO.

Installation, eau et entretien quotidien

Une machine Eversys commerciale exige une validation professionnelle de l’alimentation électrique, du raccordement à l’eau, de l’évacuation et de la qualité de l’eau. Le fabricant recommande notamment de contrôler dureté, alcalinité, pH et chlore; un traitement adapté protège les chaudières et aide à stabiliser le goût.

Le nettoyage automatisé réduit les gestes répétitifs, mais ne rend pas l’entretien facultatif. Il faut alimenter les produits prévus, vider le marc, nettoyer les sorties et les surfaces, puis suivre les messages de la machine. Les accessoires E’Choco, réfrigérateur et chauffe-tasses sont des choix séparés et ne sont pas présumés inclus.

À quels établissements convient la Shotmaster S/ST?

Elle vise les cafés, restaurants, hôtels et cafétérias à fort volume qui veulent automatiser l’espresso tout en choisissant leur méthode de service du lait.

Avant la commande, il faut comparer le débit de pointe avec le nombre de boissons réellement vendues, les pointes de quinze minutes, la proportion de lait, le nombre d’opérateurs et le temps consacré au nettoyage. Cette analyse évite de choisir uniquement à partir d’un chiffre horaire théorique.

Fonctions principales

• Jusqu’à 4 tasses compatibles au même cycle.
• Capacité de référence jusqu’à 350 espressos par heure.
• 2 groupes d’infusion avec chambre de 24 g.
• 2 moulins et 2 contenants à grains.
• 1 écran tactile pour les recettes et le service.
• 2 buses Everfoam pour le travail en pichet.
• Nettoyage automatisé guidé par la machine.
• Télémétrie E’connect selon les services et la configuration activés.
• Dimensions de référence : 569 × 743 × 667 mm (L × H × P).