Description
La Shotmaster S/Classic trouve son équilibre entre cadence automatique et travail manuel en pichet, afin que la vitesse n’efface pas complètement le métier. L’Eversys Shotmaster S/Classic appartient à la plateforme de plus forte capacité de la gamme. Elle réunit 2 groupes, 2 moulins et 1 écran tactile pour soutenir un service commercial très soutenu. Le lait demeure travaillé en pichet avec la vapeur Everfoam.
4 tassesJusqu’à 4 tasses compatibles peuvent être préparées au même cycle.
350 espressos/hValeur de pointe publiée avec une extraction de référence de 23 secondes.
Vapeur EverfoamLe lait est texturé dans un pichet, avec commande manuelle ou assistée.
Pourquoi choisir l’Eversys Shotmaster S/Classic?
Cette Shotmaster standard offre quatre tasses au même cycle et un débit de référence de 350 espressos par heure. Elle vise un comptoir à fort volume qui n’a pas besoin du châssis quatre groupes de la version PRO.
Cette fiche présente précisément la version classic. Elle ne doit pas être confondue avec les autres configurations Shotmaster : le nombre de modules, le système de lait, les buses vapeur, la largeur et le fini peuvent modifier le travail quotidien même lorsque la technologie d’extraction appartient à la même plateforme.
Un débit à planifier selon le vrai menu
Eversys publie une capacité de pointe allant jusqu’à 350 espressos par heure pour ce modèle, à partir d’un temps d’extraction de 23 secondes. La machine peut préparer jusqu’à 4 tasses compatibles au même cycle grâce à 2 groupes d’infusion.
La préparation des cappuccinos dépend ici du travail à la vapeur et n’est donc pas donnée comme un débit entièrement automatisé. Le rythme réel dépend des pichets, de la recette, de l’expérience de l’opérateur et de l’organisation du poste.
Vapeur Everfoam et intervention du barista
La désignation « S » indique la présence de vapeur sans distribution automatique du lait. La machine possède 2 buses Everfoam, utilisable en mode manuel ou avec l’assistance prévue, afin de texturer le lait dans un pichet.
Cette approche convient au commerce qui veut automatiser l’espresso tout en laissant à l’opérateur le choix du lait, de la quantité, de l’aération et du versement. Elle exige davantage de formation et de coordination qu’une version MS, mais préserve une intervention visible du barista.
Moulins, écrans et répétition des recettes
La Shotmaster S/Classic réunit 2 moulins avec autant de contenants à grains de 1,5 kg. Cette architecture permet d’attribuer des cafés différents aux recettes ou de répartir la charge, selon les réglages retenus par l’établissement.
L’interface repose sur 1 écran tactile. Les recettes doivent être étalonnées avec le café réellement utilisé : l’automatisation répète les paramètres programmés, mais elle ne corrige pas un grain éventé, une eau inadéquate ou une recette mal calibrée.
Format Classic et organisation du comptoir
La machine mesure environ 560 × 743 × 600 mm (largeur × hauteur × profondeur) dans la configuration de référence publiée. Son intégration doit prévoir l’accès aux contenants, aux sorties, au tiroir à marc ainsi qu’un dégagement suffisant pour l’entretien.
La ligne Classic est offerte dans les finis Earth ou Tempest pour ce produit. Son habillage contemporain doit être choisi avec l’aménagement du comptoir, mais le fini ne change pas la capacité de production du modèle.
Installation, eau et entretien quotidien
Une machine Eversys commerciale exige une validation professionnelle de l’alimentation électrique, du raccordement à l’eau, de l’évacuation et de la qualité de l’eau. Le fabricant recommande notamment de contrôler dureté, alcalinité, pH et chlore; un traitement adapté protège les chaudières et aide à stabiliser le goût.
Le nettoyage automatisé réduit les gestes répétitifs, mais ne rend pas l’entretien facultatif. Il faut alimenter les produits prévus, vider le marc, nettoyer les sorties et les surfaces, puis suivre les messages de la machine. Les accessoires E’Choco, réfrigérateur et chauffe-tasses sont des choix séparés et ne sont pas présumés inclus.
À quels établissements convient la Shotmaster S/Classic?
Elle vise les cafés, restaurants, hôtels et cafétérias à fort volume qui veulent automatiser l’espresso tout en choisissant leur méthode de service du lait.
Avant la commande, il faut comparer le débit de pointe avec le nombre de boissons réellement vendues, les pointes de quinze minutes, la proportion de lait, le nombre d’opérateurs et le temps consacré au nettoyage. Cette analyse évite de choisir uniquement à partir d’un chiffre horaire théorique.
Fonctions principales
- Jusqu’à 4 tasses compatibles au même cycle.
- Capacité de référence jusqu’à 350 espressos par heure.
- 2 groupes d’infusion avec chambre de 24 g.
- 2 moulins et 2 contenants à grains.
- 1 écran tactile pour les recettes et le service.
- 2 buses Everfoam pour le travail en pichet.
- Nettoyage automatisé guidé par la machine.
- Télémétrie E’connect selon les services et la configuration activés.
- Dimensions de référence : 560 × 743 × 600 mm (L × H × P).
Questions fréquentes sur l’Eversys Shotmaster S/Classic
Quel débit peut atteindre la Shotmaster S/Classic?
Eversys publie jusqu’à 350 espressos par heure avec une extraction de référence de 23 secondes. Le rendement réel dépend du menu et de l’organisation.
Combien de tasses peut-elle préparer à la fois?
Jusqu’à 4 tasses compatibles peuvent être préparées au même cycle.
Le lait est-il automatisé?
Non. Cette version S utilise une buse Everfoam pour texturer le lait dans un pichet.
Quelle est la différence entre Classic et Supertraditionnelle?
Le design, le fini et certaines dimensions du châssis diffèrent. La capacité fonctionnelle dépend surtout de la désignation C, S, MS, X-Wide ou PRO.
Le nettoyage est-il entièrement sans intervention?
La machine automatise et guide les cycles, mais le personnel doit fournir les produits, vider le marc, nettoyer les surfaces et suivre le programme d’entretien.
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