Description
Un café collectif du South Huila
Ce Colombien Excelso provient d’un regroupement de 141 petits producteurs du South Huila. La majorité cultive moins de trois hectares, dans un massif où l’altitude et la diversité des parcelles donnent au café une identité à la fois vive et harmonieuse.
Une tasse équilibrée et polyvalente
Le procédé lavé apporte une lecture claire du café. Les agrumes ouvrent la dégustation, puis le chocolat noir, le caramel et le malt arrondissent l’ensemble. Quelques accents de fruits rouges prolongent la tasse sans dominer sa douceur naturelle.
Pourquoi il se distingue
Son intérêt tient à cet équilibre : assez lumineux pour rester expressif, mais suffisamment rond pour accompagner la dégustation de tous les jours. En cafetière filtre, sa texture souple et sa finale propre ressortent avec précision.
Avis
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