Description
La singularité du Caracolillo
Le Caracolillo, aussi appelé peaberry, se développe lorsqu’un seul grain rond prend place dans la cerise plutôt que les deux grains plats habituels. Cette forme représente moins de 2 % de la production décrite pour ce café, ce qui explique sa sélection particulière.
Un café cubain au caractère enveloppant
Ce lot de variété Typica est cultivé à environ 750 mètres puis traité par procédé lavé. Dans la tasse, il se distingue par une note nette de chocolat noir, un corps charnu et une texture souple qui prolonge la dégustation.
Torréfié en petits lots à La Baie
Le Maître Torréfacteur travaille ce café en petits lots afin de préserver son équilibre. La torréfaction moyenne accompagne sa profondeur chocolatée sans masquer la texture soyeuse qui fait son charme.
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