Description
Un Supremo du South Huila
Le lot actuellement documenté provient du South Huila, dans les secteurs d’Isnos, de San Agustín, de Pitalito et d’Acevedo. Cette origine colombienne d’altitude réunit plusieurs variétés d’Arabica et une sélection de gros grains de tamis 17.
La clarté d’un café lavé
Le procédé lavé laisse paraître un profil à la fois doux et vivant. Les fruits jaunes et les agrumes donnent l’impulsion, tandis que le caramel et le chocolat installent une rondeur réconfortante.
Un équilibre facile à aimer
Ce Supremo mise moins sur la puissance que sur l’harmonie. Sa douceur, son relief fruité et sa base chocolatée composent une tasse accueillante, avec assez de précision pour demeurer intéressante du début à la finale.
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