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Au sud du Costa Rica, nichée dans la Zona de los Santos, la région de Tarrazú est reconnue comme l’un des terroirs les plus prestigieux pour la culture du café. Avec son altitude élevée, ses sols volcaniques riches et son climat tempéré, elle offre des conditions idéales qui permettent aux producteurs de créer l’un des cafés les plus recherchés au monde.
Dans les districts de Tarrazú, Dota et León Cortés, plus de 7 000 familles productrices cultivent environ 13 000 hectares de caféiers, produisant chaque année près d’un demi-million de sacs de grains. Ici, le café représente près de 90 % de l’économie locale, un véritable pilier de la culture et du quotidien.
La récolte, réalisée de manière traditionnelle et à la main entre octobre et mars, mobilise à la fois les familles locales et des travailleurs saisonniers venus du Nicaragua et du Panama. Les grains sont ensuite lavés et souvent séchés naturellement au soleil, ce qui confère au café sa pureté et sa richesse aromatique.
La coopérative CoopeDota, figure emblématique de la région, a marqué l’histoire en certifiant le premier café neutre en carbone au monde. Cette approche repose sur des pratiques respectueuses : réduction de la consommation d’eau, recyclage des sous-produits pour créer des engrais naturels et utilisation des résidus de café comme source d’énergie.
Grâce à ces efforts, la région de Tarrazú s’impose non seulement comme un terroir d’exception, mais aussi comme un modèle de durabilité reconnu à l’international.
Le café costaricain est aujourd’hui la troisième exportation agricole du pays, derrière les bananes et les ananas. Ses grains fins et aromatiques séduisent les amateurs de café dans le monde entier, notamment aux États-Unis, au Canada, en Europe et en Asie.
TORRÉFACTION :
Un café costaricain d’exception, issu de la région légendaire de Tarrazú. Cultivé en altitude sur des sols volcaniques fertiles et séché au soleil, il offre une tasse raffinée aux notes d’agrumes, de caramel et de fruits rouges, avec une acidité vive et une finale élégante.
| Poids | 340 g |
|---|---|
| Format | 340g, 1kg |
| Mouture | Grains, Espresso, Presse française (Bodum), Machine automatique (Filtre), Filtre (Chemex – V60), Percolateur, Turc |
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
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