Description
Des petites parcelles des hauts plateaux de Shefina
Ce Sidamo Grade 2 est cultivé par de petits producteurs dans les hauts plateaux de Shefina. Les caféiers poussent en altitude dans une région reconnue pour la diversité de ses variétés d’héritage éthiopien.
La clarté d’un café lavé
Le procédé lavé accompagne une tasse florale et tout en finesse, où l’acidité demeure douce. L’arôme floral apporte de la finesse avant une finale souple et légèrement sucrée.
Une origine tout en relief
L’altitude élevée et la diversité des variétés donnent à ce café une personnalité riche sans sacrifier son élégance. La torréfaction moyenne préserve son équilibre et son expression florale.
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